Consells de cuina La Vanguardia

Uf, quina calor! Passar l’agost a Sabadell pot ser molt dur. Amb les botigues tancades i els carrers solitaris, caminar perseguint les poques ombres del camí és tota una experiència. Aquests dies només em vénen de gust plats refrescants, amanides, gaspatxos, fruita i gelats. Per això avui us proposo aquesta sopa tan i tan refrescant.

La recepta me la va passar en Josep Sucarrats, director de la revista CUINA, que en el post sobre la festa de comiat del Cabaret Elèctric explicava que el xef Iker Erauzkin va preparar un aperitiu deliciós, i jo, sense tallar-me ni un pèl, li vaig demanar les receptes.

La idea d’aquest gaspatxo és prendre’l com a aperitiu en gotets petits de xarrup. Però jo, tenint en compte la temàtica del blog, l’he provat també per postres, servit ben fred en copes o en un plat soper amb una bola de gelat. Totes dues versions m’han agradat molt, de manera que us dono un consell: feu-ne el doble de quantitat sense sal ni pebre. Una meitat la salpebreu i la presenteu d’aperitiu; a l’altra meitat hi poseu sucre i la presenteu de postres. Ja veureu com triomfareu!

Preparació

  1. Coeu les pastanagues fins que quedin ben tendres. Refredeu-les en aigua amb gel.
  2. Tritureu les pastanagues amb el suc de taronja i el gingebre fins a obtenir una crema fina, llisa i homogènia.
  3. Corregiu-ho de sal i pebre (si és per aperitiu) o de sucre (si és per postres) i reserveu-ho a la nevera fins al moment de servir-ho. Acompanyeu la crema amb una culleradeta de iogurt.

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 25.000.

En donar-te d'alta acceptes la política de privacitat

Aquesta setmana

19 jun

Vespres al Mercat de la Terra 2018

Els Mercats de la Terra passen a celebrar-se, durant els mesos de juny i juliol, els dimarts de 17.30 a 22 h. Deixant...

21 jun

Tast de biblioteques amb DO

La Taverna de Vinseum cada mes fa un repàs a cada una de les diferents denominacions d'origen vinícoles...

21 jun

Secret Foodie Society 2018

Secret Foodie Society planteja una experiència gastronòmica ben peculiar. Una experiència immersiva...

25 mai - 22 jun

VII Jornades gastronòmiques del llagostí

Al vapor, amb arròs, en el carpaccio, a les croquetes, a l'amanida i de moltes més maneres podeu gaudir...

Portada 216

L'AUTÈNTICA PIZZA NAPOLITANA

  • Història i Gastronomia
  • En un espai tan petit, una cuina tan gran...

12 exemplars per només


29,90€

SUBSCRIU'T-HI​

Números endarrerits

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 25.000.

En donar-te d'alta acceptes la política de privacitat

© Sàpiens Publicacions. Tots els drets reservats. C/ Premià, 15. 2a planta. 08014. Barcelona.

Amb la col·laboració de:

Receptes by CUINA utilitza 'cookies', tant pròpies com de tercers, per recopilar informació estadística i facilitar l'accés i la navegació als seus usuaris. Més informació Accepto