Troba la teva recepta
CUINA compta amb el suport de les marques que estimen la gastronomia

Preparació

  1. Poseu les albergínies al forn per escalivar. Un cop escalivades, traieu-los la pell i les granes (procurant de treure totes les granes possibles), afegiu-hi la sal i el pebre i el suc de la llimona. Tritureu-ho.
  2. Feu una beixamel procurant que quedi una mica clara: escalfeu la llet en un cassó. En una cassola, foneu la mantega i, quan sigui fosa, afegiu-hi la farina i remeneu-ho, que es cogui lentament. Tot seguit, incorporeu-hi la llet calenta de mica en mica i remeneu-ho perquè no faci grumolls. Deixeu-ho coure a foc suau i poseu-hi un polsim de sal i pebre. Un cop llesta, afegiu-hi els ingredients que ja teniu triturats. Rectifiqueu-ho de sal.
  3. Poseu-hi el formatge emmental ratllat per damunt, deixeu que el puré bulli a foc lent entre 3 a 4 min. Es pot menjar fred o calent.

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 30.000.

Aquesta setmana

31 mai - 01 jun

Vermood Market

Arriba la Vermood Market, el primer mercat vintage a Vilanova i la Geltrú, que tindrà lloc cada diumenge...

12 jun

Revolució a la cuina 2020

Aquesta primavera el Mercat de la plaça de Cuba de Mataró us convida a la Revolució a la cuina....

18 jun

Cicle de 8 sopars que fan la volta al món

El Restaurant Norai i CUINA organitzen un cicle de 8 sopars per commemorar la primera volta al món per part...

Portada Cuina 240

TORNEM A LA TERRA: EL REBOST AL COSTAT DE CASA

  • Tot el que cal saber per ser 'foodies' de debò
  • Xefs a la xarxa

UN ANY DE CUINA PER NOMÉS 19,90€

SUBSCRIU-T'HI

Números endarrerits

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 30.000.

© Som * La cultura de tots. Tots els drets reservats. C/ Premià, 15. 2a planta. 08014. Barcelona.

Amb la col·laboració de:

Aquest lloc web utilitza 'cookies' pròpies per recopilar informació amb la finalitat de millorar els nostres serveis i, també, l'anàlisi dels hàbits de navegació dels usuaris. Si contineu navegant, accepteu la instal·lació de les mateixes. L'usuari té la possibilitat de configurar el seu navegador per, si així ho desitja, impedir que aquestes siguin instal·lades en el seu disc dur, tot i que haurà de tenir en compte que aquesta acció podria ocasionar dificultats de navegació de la pàgina web. Més informació Accepto