Un menú de Nadal creativo Una propuesta innovadora para sorprender los comensales Crema de espárragos blancos con huevo y erizos de mar Vasito de mousse de foie con pera caramelizada y jalea de vino tinto Mousse de foie gras con vinagre balsámico Sushi de zanahoria con shiitake y crema de umeboshi Canapés con mensaje Galets de espelta con fesols, fredolics y cigalas Sopa de llenegues con galets, tofu y miso Sopa de galets trufados Velouté de capón del Prat con galets trufados Galets rellenos de brandada de bacalao con serrat de oveja Suquet de rape, calabaza, patatas, cigalas y pan de alioli Arroz caldoso con cigalas Risotto de sepia, cigala y calabacín al azafrán Conejo con cigalas y piñones Guisantes estofados con morcilla y cigalas Hojaldre caramelizado con frutas y crema perfumada con marco de cava Cremoso de chocolate, café y marc de cava Savarín, helado de marco de cava y fresones con vinagre balsámico
Un menú de Nadal creativo Una propuesta innovadora para sorprender los comensales Crema de espárragos blancos con huevo y erizos de mar Vasito de mousse de foie con pera caramelizada y jalea de vino tinto Mousse de foie gras con vinagre balsámico Sushi de zanahoria con shiitake y crema de umeboshi Canapés con mensaje Galets de espelta con fesols, fredolics y cigalas Sopa de llenegues con galets, tofu y miso Sopa de galets trufados Velouté de capón del Prat con galets trufados Galets rellenos de brandada de bacalao con serrat de oveja Suquet de rape, calabaza, patatas, cigalas y pan de alioli Arroz caldoso con cigalas Risotto de sepia, cigala y calabacín al azafrán Conejo con cigalas y piñones Guisantes estofados con morcilla y cigalas Hojaldre caramelizado con frutas y crema perfumada con marco de cava Cremoso de chocolate, café y marc de cava Savarín, helado de marco de cava y fresones con vinagre balsámico
