Un menú de Nadal creatiu Una proposta innovadora per sorprendre els comensals Crema d'espàrrecs blancs amb ou i garotes Gotet de mousse de foie amb pera caramel·litzada i gelea de vi negre Mousse de foie-gras amb vinagre balsàmic Sushi de pastanaga amb xiitake i crema d''umeboshi' Canapès amb missatge Galets d'espelta amb fesols, fredolics i escamarlans Sopa de llenegues amb galets, tofu i miso Sopa de galets trufats Velouté de capó del Prat amb galets trufats Galets farcits de brandada de bacallà amb serrat d'ovella Suquet de rap, carbassa, patates, escamarlans i pa d'allioli Arròs caldós d'escamarlans Risotto de sípia, escamarlà i carbassó al safrà Conill amb escamarlans i pinyons Pèsols estofats amb botifarra negra i escamarlans Full caramel·litzat amb fruites i crema perfumada amb marc de cava Cremós de xocolata, cafè i marc de cava Savarín, gelat de marc de cava i maduixots amb vinagre balsàmic
Un menú de Nadal creatiu Una proposta innovadora per sorprendre els comensals Crema d'espàrrecs blancs amb ou i garotes Gotet de mousse de foie amb pera caramel·litzada i gelea de vi negre Mousse de foie-gras amb vinagre balsàmic Sushi de pastanaga amb xiitake i crema d''umeboshi' Canapès amb missatge Galets d'espelta amb fesols, fredolics i escamarlans Sopa de llenegues amb galets, tofu i miso Sopa de galets trufats Velouté de capó del Prat amb galets trufats Galets farcits de brandada de bacallà amb serrat d'ovella Suquet de rap, carbassa, patates, escamarlans i pa d'allioli Arròs caldós d'escamarlans Risotto de sípia, escamarlà i carbassó al safrà Conill amb escamarlans i pinyons Pèsols estofats amb botifarra negra i escamarlans Full caramel·litzat amb fruites i crema perfumada amb marc de cava Cremós de xocolata, cafè i marc de cava Savarín, gelat de marc de cava i maduixots amb vinagre balsàmic
