Troba la teva recepta
CUINA compta amb el suport de les marques que estimen la gastronomia

Preparació

  1. Prepareu una crema anglesa. Feu bullir la llet amb la pell de llimona i la canyella, i ho deixeu infusionar 10 min. Bateu els rovells amb el sucre dins un cassó. Aboqueu-hi la llet colada i poseu-ho a coure a foc suau sense parar-ho de remenar, i evitant que arribi a bullir, fins que agafi densitat. Retireu-la i poseu-la a refredar.
  2. Poseu les peces de pasta de full de 14 x 6 cm sobre un paper sulfuritzat en una placa de forn. Empolseu-hi sucre de llustre i cobriu-les amb un altre paper. Poseu-hi una altra placa de forn a sobre perquè no pugi el full en coure's. Coeu els fulls al forn a 200 ºC fins que estiguin ben daurats i secs.
  3. Mescleu la crema amb la mateixa quantitat de nata muntada sense sucre, i perfumeu la crema amb unes gotes de marc de cava.
  4. Muntatge: obriu els fulls pel mig i farciu-los de crema i de fruites tallades a daus. Tapeu-ho amb l’altra meitat de full caramel·litzat.

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 35.000.

 
Portada Cuina 279

PORTEM LA PRIMAVERA AL PLAT!

  • Plats del mes
  • Sara Valls

ESCULL LA TEVA OFERTA I SUBSCRIU-T’HI AVUI MATEIX!

SUBSCRIU-T'HI

Números endarrerits

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 35.000.

 

© Cuina.cat. Tots els drets reservats. C/ Perú, 186. 08020. Barcelona.

Amb la col·laboració de: