Preparación
- Colar y lavar los garbanzos.
- Poner la leche, la ralladura de naranja, el azúcar y la mantequilla en un cazo al fuego. Cuando empiece a hervir, añadir los garbanzos, triturar con el túrmix y colarlo.
- Volverlo a poner en el fuego, incorporar la harina y cocerlo, removiendo continuamente hasta que se separe de las paredes del cazo.
- Fuera del fuego, añadir los huevos uno a uno, sin parar de remover.
- Poner la masa en una manga de pastelería. Freír los buñuelos, echando pequeñas porciones de masa dentro del aceite muy caliente.
- Mojarlos con un poco de anís y rebozarlos con azúcar y canela.