1. Para las crepes: mezclar con el túrmix todos los ingredientes y dejarlo reposar 30 min en la nevera. Cocer las crepes muy finas en una sartén untada con un poco de mantequilla. Reservarlas.
2. Para la salsa: en una sartén, hacer un caramelo dorado con el azúcar. Incorporar la mitad del zumo de naranja, la cáscara rallada, la mantequilla y la mitad del licor. Dejarlo reducir hasta la mitad.
3. Introducir una crep en la salsa y dejar que se impregne bien. Doblarla por la mitad y otra vez por la mitad. Retirarla de la sartén y hacer lo mismo con el resto de crepes.
4. Añadir el resto de zumo a la salsa, poner las crepes en la sartén y flamearlas con el licor reservado. Servirlas inmediatamente.