Preparación
- Limpiar el ruibarbo y cortarlo a trozos. Ponerlo en un cazo al fuego, con el azúcar y el oporto. Cocerlo a fuego lento hasta que esté blando, pero que no se deshaga. Abocarlo en una bandeja apta para horno. Dejarlo enfriar.
- Mezclar, con las manos, la harina y la mantequilla. Mezclarlo pellizcando con los dedos hasta que quede homogéneo y con una textura arenosa.
- Incorporar el azúcar moreno de caña y las nueces, y mezclarlo. Esparcir encima el ruibarbo.
- Cocer al horno a 180 ºC hasta que esté dorado, 30 min.
- Dejarlo temperar y servir directamente en la mesa.
