Preparación

  1. Con las varillas eléctricas, blanquear los huevos con el azúcar. Incorporar la sal y la mantequilla fundida. Incorporar la nata y el ron y, finalmente, la harina con el impulsor y la vainilla.
  2. Llenar los moldes y cocerlos 20 minutos a 180 ºC.
  3. Para la crema de queso: con las varillas eléctricas, batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté bien cremosa. Añadir el queso y mezclarlo lo justo hasta que esté incorporado. Añadir la esencia de vainilla. Dejarlo reposar en la nevera un par de horas para que coja cuerpo.
  4. Con la ayuda de una manga de pastelería, esparcir la crema por encima del cupcake.
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