1. Triturar las nueces de macadamia, procurando que queden un poco gruesas.
2. Ponerlas en un recipiente, añadir el cacao en polvo y mezclarlo.
3. Añadir el jarabe de agave y mezclarlo hasta conseguir una textura homogénea.
4. Pelar las peras y rallarlas en forma de paja.

MONTAJE

1. En un plato, poner un molde sin fondo, llenarlo con la mezcla de las delicias de cacao y formar una galleta.
2. Sacar el molde y añadir por encima las peras ralladas.