Preparación
- Pelar y rallar las manzanas haciendo cuatro montañitas encima de papel sulfurizado. Espolvorear con azúcar y canela y regar con el zumo del limón. Cocer al horno 15 min a 170 ºC.
- Para la sopa: hervir la nata con el azúcar. Cuando arranque a hervir, apagar el fuego. Añadir la cobertura de chocolate y triturar. Dejar emulsionar y añadir el agua un poco caliente sin cesar de remover. Dejar enfriar en la nevera.
- Emplatar la manzana en un plato sopero y servir la sopa de chocolate. Acompañar con el helado de canela.