Abrir un melón por el centro de través y retirar las semillas. Con una cucharilla vaciadora, ir sacando bolitas del melón procurando no agujerear la piel. Volver a poner las bolitas dentro de cada medio melón, espolvorear un poco de azúcar y echar una copa de oporto. Dejarlo macerar durante una hora y servir las bolitas de melón dentro de cada medio melón y este en un bol grande, rodeado de hielo picado por fuera.