Palmeritas de mostaza y miel

Por Gemma Clofent

Tipo de plato Postres

Vegetariana Sin
lactosa

Ingredientes

1 lámina de hojaldre
unos 100 g de mostaza
Mostaza
Condimento hecho con semillas de plantas de mostaza negra y amarilla más o menos molidas y mezcladas con líquido (vino, mosto, agraz, vinagre...) que permita conservarlas. Las variedades más populares derivan de los gremios medievales franceses: la de Meaux (denominada 'antigua'), de granos negros y amarillos partidos, puestos en vinagre y de textura granulosa, y la de Dijon, de granos amarillos pulverizados, puestos en zumo de uva y de textura uniforme.
a la antigua (al gusto)
unos 25 g de miel (al gusto)
1 huevo
almíbar TPT (opcional)

Palmeritas de mostaza y miel Gemma Clofent

1 lámina de hojaldre
unos 100 g de mostaza
Mostaza
Condimento hecho con semillas de plantas de mostaza negra y amarilla más o menos molidas y mezcladas con líquido (vino, mosto, agraz, vinagre...) que permita conservarlas. Las variedades más populares derivan de los gremios medievales franceses: la de Meaux (denominada 'antigua'), de granos negros y amarillos partidos, puestos en vinagre y de textura granulosa, y la de Dijon, de granos amarillos pulverizados, puestos en zumo de uva y de textura uniforme.
a la antigua (al gusto)
unos 25 g de miel (al gusto)
1 huevo
almíbar TPT (opcional)

Mezclar la mostaza con la miel y extenderla por toda la superficie del hojaldre.
Doblar el hojaldre. Reservarlo un rato en el congelador para que se endurezca un poco.
Cortar lonchas de 0,5 cm de grosor y colocarlas planas sobre la bandeja de horno. Con una cuchara, aplanarlas un poco y darles una forma bonita de palmera.
Pintarlas con huevo batido y hornear 15 minutos a 190 ºC, hasta que estén doradas.
Sacarlas del horno y, opcionalmente, pintarlas con el almíbar para que brillen más. Dejarlas enfriar y servirlas.