Petit suisse de fresa

Por Gemma Clofent

Tipo de plato Postres

Dificultad Baja

Rápida y sencilla Vegetariana Sin
gluten

Ingredientes

200 g de queso de untar light (tipo Philadelphia)
400 ml de leche semidesnatada
4 cucharadas de edulcorante en polvo
1 sobre de gelatina de fresa
Fresa
Infrutescencia de la planta 'Fragaria vesca', originaria de todo el hemisferio norte, pero ausente de la región mediterránea por las condiciones de temperatura y humedad. Hasta el siglo XVI, se consumía recolectándola de la naturaleza; entonces se empezó a hibridarla con otras variedades, originando el fresón, que, desde el siglo XVIII, acapara casi todo el mercado. Con la estructura que resulta del engorde de la base de la flor (las semillas son los granos negros de la superficie) al acumular agua, la fresa es una fruta muy frágil que, además, no se tiene que someter nunca a remojado, sino que se tiene que acortar el lavado al máximo.

Consumida cruda para poder disfrutar de todo su aroma y sabor, la fresa combina bien con los cítricos, que, además, ayudan a mantener su color. Naturalmente, el chocolate es otro de sus complementos perfectos.

Petit suisse de fresa Gemma Clofent

200 g de queso de untar light (tipo Philadelphia)
400 ml de leche semidesnatada
4 cucharadas de edulcorante en polvo
1 sobre de gelatina de fresa
Fresa
Infrutescencia de la planta 'Fragaria vesca', originaria de todo el hemisferio norte, pero ausente de la región mediterránea por las condiciones de temperatura y humedad. Hasta el siglo XVI, se consumía recolectándola de la naturaleza; entonces se empezó a hibridarla con otras variedades, originando el fresón, que, desde el siglo XVIII, acapara casi todo el mercado. Con la estructura que resulta del engorde de la base de la flor (las semillas son los granos negros de la superficie) al acumular agua, la fresa es una fruta muy frágil que, además, no se tiene que someter nunca a remojado, sino que se tiene que acortar el lavado al máximo.

Consumida cruda para poder disfrutar de todo su aroma y sabor, la fresa combina bien con los cítricos, que, además, ayudan a mantener su color. Naturalmente, el chocolate es otro de sus complementos perfectos.

Mezclar con el túrmix el queso, la mitad de la leche y el edulcorante.
Calentar el resto de leche en el microondas hasta que hierva, añadir la gelatina y mezclar hasta que se disuelva.
Añadir la gelatina a la mezcla anterior y mezclar bien. Repartirlo en los recipientes y dejarlo en la nevera hasta que cuaje.