Preparación

  1. Cortar la masa brisa y poner en el molde, con papel de horno debajo, para que no se pegue. Poner otro trozo de papel de horno encima y un peso encima de cada molde, para que no suba al cocinar (arroz seco, lentejas…).
  2. Precalentar el horno a 180 ºC y cocer la masa durante unos 12-16 min, hasta que quede dorada.
  3. Cortar las fresas en cuadraditos, reservando cuatro para la presentación.
  4. Reservar unas hojas de menta y picar el resto.
  5. Batir bien el mascarpone con la pulpa de la vainilla y la miel. Incorporar la menta y las fresas picadas, removiendo suavemente con una cuchara.
  6. Rellenar las quiches con esta preparación y reservar en la nevera hasta el momento de servir.
  7. En el momento de servir, añadir semillas de calabaza, unas hojas de menta y unas láminas de fresa.

 

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