Preparación

  1. Separar las yemas de las claras. Montar las yemas con tres cucharadas de azúcar hasta que queden bien esponjosas. Añadir la ralladura de limón, la mantequilla fundida y el licor y mezclar bien. Añadir la almendra molida y el cabello de ángel.
  2. Montar las claras a punto de nieve con el resto de azúcar y añadirlas con suavidad a la mezcla anterior. Verterla dentro de un molde encamisado y cocerla en el horno a 170 ºC durante 30 minutos. Pincharla con un palillo para comprobar la cocción.
  3. Dejarla enfriar y decorarla con azúcar en polvo.

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