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Preparación

  1. Para el hielo de mojito: batir con el túrmix todos los ingredientes. Repartirlo dentro de los vasitos de servir y congelar.
  2. Para la mousse de chocolate: hidratar la gelatina en agua fría. Hervir la leche y fundir la gelatina escurrida. Verter la leche caliente sobre el chocolate un poco fundido, emulsionando bien. Dejarlo enfriar un poco y, a 35 ºC, incorporar la nata semimontada.
  3. Poner la mousse dentro de una manga de pastelería y repartir una capa dentro de los vasitos, sobre el hielo de mojito. Reservar en la nevera unas horas (o congelarlo).
  4. Montaje: en el momento de servir, cortar unos dados de bizcocho de cacao y repartirlos sobre las copas. Decorar con una hoja de menta y servir.
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