Preparació
- Peleu els albercocs
- Renteu la taronja i peleu-la (sense la pela blanca interior); talleu la pela a bastonets. Espremeu-ne el suc.
- En un cassó, poseu el vi amb el suc de taronja, els bastonets de pela, la mel i la vainilla. Feu que arrenqui el bull i afegiu-hi els albercocs; coeu-los a foc suau, 10 min.
- Retireu els albercocs amb cura i poseu-los en un plat fondo o un bol.
- Deixeu reduir el suc de cocció.
- Aboqueu el suc sobre els albercocs i refredeu-los a la nevera.