Amanida de remolatxa, quinoa, feta i fulles verdes
Tipus de plat
Tipus de dieta
Ingredients
Per a la vinagreta de taronja:
- 1 culleradeta de mostassa de Dijon
- El suc de ½ taronja
- Oli d’oliva verge extra
- Sal
Per a l’amanida:
- 1 remolatxa cuita
- ½ ceba vermella
- 1 tassa de quinoa cuita
- 1 tassa de brots verds
- 100 g de feta
- Per a la vinagreta de taronja: en un bol petit, poseu una culleradeta de mostassa de Dijon, un raig de suc de taronja, una cullerada d’oli d’oliva verge i sal.
- Mescleu-ho bé i reserveu-ho a la nevera; rectifiqueu-ho de gust, si cal.
- Per a l’amanida: talleu la remolatxa a daus i la ceba vermella a la juliana fina.
- Poseu la quinoa cuita en una safata i afegiu-hi la remolatxa, la ceba tallada a trossos i els brots verds.
- Afegiu-hi el feta tallat a dauets i amaniu-ho amb la vinagreta de taronja.
