Troba la teva recepta
CUINA compta amb el suport de les marques que estimen la gastronomia
OFERTA ESPECIAL -35%
SUBSCRIU-TE ARA A CUINA AMB UN PREU ESPECIAL!

Preparació

  1. Feu encenalls de cogombre amb un pelador de patates.
  2. Remulleu els noodles d'arròs en aigua 10 min, escorreu-los i escaldeu-los en aigua bullent amb sal durant 2-3 min, escorreu-los i refredeu-los.
  3. Escaldeu en aigua bullent amb sal els pèsols i els tirabecs, escorreu-los i talleu-los la cocció en un bol amb aigua i gel. Una vegada freds, escorreu-los i assequeu-los en paper absorbent.
  4. Afegiu els pèsols, els tirabecs, els encenalls i els noodles en un bol, amaniu-ho amb unes gotes de suc de llima i amb un fil d'oli d'oliva i rectifiqueu-ho de sal si convé.
  5. Talleu l'alvocat en vuitens verticals, retireu-los la pell i mulleu-los amb unes gotes de llima perquè no s'oxidin. Assaoneu-los i arrebosseu-los en llavors de sèsam o flocs de xili i reserveu-ho.
  6. Rostiu les gambes amb oli d'oliva suau en una paella, en una planxa o a la brasa.
  7. Per a la salsa: porteu a ebullició la llet de coco amb un polsim de sal i la ratlladura de la llima fins que redueixi un quart, incorporeu-hi la mantega de cacauet i no deixeu de remenar-ho amb varetes fins que hi hagi totalment incorporada la mantega; reduïu-ho a textura cremosa i lleugera.
  8. En un bol o plat fondo, serviu tots els ingredients i amaniu-ho amb la salsa de cacauets.
  9. Vinagretes o salsa optatives: vinagreta de soia cítrica i oli de sèsam, romesco o vinagreta de gambes i fruita seca.

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 35.000.

 
265CUINA portada

AQUEST NADAL, FES LA TEVA MÀGIA!

  • Idees per a les sobretaules més gurmets
  • Maria Nicolau

ESCULL LA TEVA OFERTA I SUBSCRIU-T’HI AVUI MATEIX!

SUBSCRIU-T'HI

Números endarrerits

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 35.000.

 

© Cuina.cat. Tots els drets reservats. C/ Perú, 186. 08020. Barcelona.

Amb la col·laboració de:

Aquest lloc web utilitza 'cookies' pròpies per recopilar informació amb la finalitat de millorar els nostres serveis i, també, l'anàlisi dels hàbits de navegació dels usuaris. Si contineu navegant, accepteu la instal·lació de les mateixes. L'usuari té la possibilitat de configurar el seu navegador per, si així ho desitja, impedir que aquestes siguin instal·lades en el seu disc dur, tot i que haurà de tenir en compte que aquesta acció podria ocasionar dificultats de navegació de la pàgina web. Més informació Accepto