Troba la teva recepta

Preparació

  1. Coeu l’arròs amb un litre d’aigua i sal, 25 min, fins que quedi ben sec. Abaixeu el foc i incorporeu-hi el safrà diluït amb una mica d’aigua. Barregeu-ho bé i incorporeu-hi el parmesà ratllat i la mantega. Remeneu-ho.
  2. Unteu una safata amb oli d’oliva i poseu-hi l’arròs, ben estès, perquè es refredi fàcilment. Cobriu-ho amb un film i deixeu-lo refredar 2 h.
  3. Per al farcit: talleu el 'caciocavallo' a cubs molt petits. Piqueu el pernil cuit.
  4. Renteu els espinacs i coeu-los en un cassó amb aigua i sal; escorreu-los molt bé i deixeu-los refredar. Quan estiguin freds, piqueu-los i barregeu-los amb el pernil i el formatge.
  5. Per a l’arrebossat: barregeu l’aigua i la farina en un bol, procurant que no quedin grumolls, fins que us quedi una pasta homogènia.
  6. Per a cada arancini, agafeu uns 180 g d’arròs cuit i poseu-vos-els al palmell.
  7. Afegiu-hi la barreja d’espinacs, pernil i formatge al centre i tanqueu-ho formant una bola. Passeu les boles per la barreja d’aigua i farina i arrebosseu-les amb el pa ratllat. Fregiu-les en una paella amb oli de gira-sol abundant, fins que quedin daurades.

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 30.000.

Aquesta setmana

14 des

Tallers Món Sant Benet 2019

Cada cap de setmana, del dissabte 19 d'octubre al 29 de gener, el monestir de Sant Benet i la Fundació Alícia...

14 des

VI Jornades Gastronòmiques del Brou a Menorca

Per sisè any consecutiu, l’Associació Menorquina de Bars, Restaurants i Cafeteries organitza "El...

13-15 des

Fira Avícola de la Raça Prat 2019

A mitjan desembre, i com ja és tradició, el Prat de Llobregat celebra una nova edició de la fira...

15 des

Vermood Market

Arriba la Vermood Market, el primer mercat vintage a Vilanova i la Geltrú, que tindrà lloc cada diumenge...

Portada 234 Neta

SNACKS DE NADAL PER COMENÇAR BÉ EL GRAN DINAR DE L'ANY

  • Més enllà de Sant Esteve
  • Quan no canviar és l'opció transgressora

UN ANY DE CUINA PER NOMÉS 19,90€ I DE REGAL 2 ESPECIALS RECEPTES BY CUINA

SUBSCRIU-T'HI

Números endarrerits

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 30.000.

© Som * La cultura de tots. Tots els drets reservats. C/ Premià, 15. 2a planta. 08014. Barcelona.

Amb la col·laboració de:

Aquest lloc web utilitza 'cookies' pròpies per recopilar informació amb la finalitat de millorar els nostres serveis i, també, l'anàlisi dels hàbits de navegació dels usuaris. Si contineu navegant, accepteu la instal·lació de les mateixes. L'usuari té la possibilitat de configurar el seu navegador per, si així ho desitja, impedir que aquestes siguin instal·lades en el seu disc dur, tot i que haurà de tenir en compte que aquesta acció podria ocasionar dificultats de navegació de la pàgina web. Més informació Accepto