Preparació
- Salpebreu la cansalada, poseu-la amb una bossa al buit amb un raig d'oli i coeu-la 12 h a 78 ºC.
- Poseu el Torró d'Agramunt en una olla amb una mica de brou, deixeu-lo que es vagi coent i quan estigui una mica desfet tritureu-lo.
- Per una altra banda, poseu la ceba, tallada molt petita, a la paella. Quan estigui ben daurada, tireu-hi l'arròs i cobriu-lo una vegada amb el brou. Quan l'arròs ho hagi absorbit, cobriu-lo per segona vegada amb la barreja que heu obtingut amb el Torró d'Agramunt i el brou.
- Talleu la poma a quadrats.
- Marqueu la gamba a la planxa, vigilant que no quedi massa cuita.
- Munteu el plat i serviu-ho.