Arròs caldós amb conill i carxofes
Tipus de plat
Tipus de dieta
Ingredients
- 400 g d’arròs bomba
- 400 g de conill tallat a vuitens
- 200 g de pebrot vermell
- 200 g de pebrot verd
- 200 g de ceba
- 3 grans d’all
- 4 carxofes grans
- 2 nyores en remull
- 2 l de brou (preferentment elaborat amb retalls de conill o de verdures)
- ½ got de vi blanc
- 2 tomàquets madurs ratllats
- farigola
- romaní
- sal
- pebre negre
- oli d’oliva verge extra
Patrocina
- Sofregiu el conill salpebrat en una cassola amb oli.
- Quan estigui daurat per fora, afegiu-hi la ceba, els pebrots i l’all picats, i deixeu-ho ofegar.
- Afegiu-hi el tomàquet ratllat i deixeu-ne evaporar l’aigua.
- Netegeu les carxofes de les fulles dures fins que quedi el cor blanc.
- Talleu-los en sis grills i elimineu-ne els pèls de l’interior. Afegiu-los al sofregit.
- Hidrateu les nyores, rasqueu-ne la polpa amb una cullera i afegiu-la a la cassola, remeneu-ho una mica i, tot seguit, afegiu-hi l’arròs.
- Remeneu-ho perquè l’arròs s’amari del sofregit, afegiu-hi el vi i deixeu-ne evaporar l’alcohol.
- Afegiu-hi el brou, la farigola i el romaní. Salpebreu-ho i deixeu-ho coure 15 min. Rectifiqueu-ho de sal.
- Deixeu-ho reposar 2 o 3 min més i serviu-ho.
