Preparació
- Coeu l'arròs. Escorreu-ho, refredeu-ho i reserveu-ho.
- Per a l'amaniment: barregeu l'oli d'oliva, una part del suc de llima, la salsa de soja, la mel i el gingebre. Dividiu-ho en dues parts iguals i reserveu-ho.
- Separeu els edamames de la beina. Talleu el tomàquet a daus petits. Lamineu l'alvocat i ruixeu-lo amb suc de llima perquè no s'oxidi.
- Presenteu-ho de la següent manera en un bol: en un costat de la base, l'arròs, amanit amb l'amaniment. A l'altre costat, poseu-hi els cigrons cuits i la llentia especial amanida Aranca. A sobre, col·loqueu-hi les fulles de canonges, l'alvocat, la pastanaga ratllada, els edamames i el tomàquet. Acabeu-ho amb l'amaniment.