Carxofes confitades amb oli aromatitzat amb cítrics
Tipus de plat
Tipus de dieta
Ingredients
- 4 carxofes
- oli d’oliva verge extra
- 1 llima
- 1 taronja
- 2 llimones
- 4 grans d’all
- 1 cullerada de pebre variats en gra
- sal
- fulletes de farigola
Patrocina
- Netegeu les carxofes, elimineu-ne les fulles lletges i fregueu-les amb llimona. Poseu-les en una cassola on quedin ben estretes. Cobriu-les amb oli d’oliva. Afegiu-hi els alls, la sal, els grans de pebre, les peles de la llima, la taronja i la llimona, i unes quantes fulles de farigola.
- Poseu-ho al foc molt suau, no ha de passar dels 65 ºC, i confiteu les carxofes 2 h o fins que estiguin tendres.
- Escorreu les carxofes i serviu-les tèbies o fredes amb una mica de ratlladura de la pela dels cítrics..
