Troba la teva recepta

Preparació

  1. Traieu la base dels espàrrecs i escaldeu-los uns segons, en aigua salada abundant i bullent. Refresqueu-los. Trossegeu els espàrrecs.
  2. Netegeu el porro i piqueu-lo amb l’all. Sofregiu-ho amb unes gotes d’oli d’oliva i, quan comenci a daurar-se, afegiu-hi els espàrrecs trossejats.
  3. Salpebreu-ho i continueu la cocció durant 5-7 min, mulleu-ho amb el vi i, passats 2 min, incorporeu-hi el brou de verdures. Quan comenci a bullir el brou, deixeu-ho coure 10 min i tritureu-ho amb una batedora. Afegiu-hi la nata i deixeu que arrenqui el bull. Torneu-ho a triturar. Rectifiqueu-ne el punt de sal i coleu-ho per un colador xinès. Refredeu-ho.
  4. Talleu els tomàquets secs a daus.
  5. Serviu la crema d’espàrrecs amb els tomàquets secs i unes gotes d’oli d’oliva verge extra.

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 25.000.

En donar-te d'alta acceptes la política de privacitat

Aquesta setmana

08-24 mar

7è Encarxofa't

A Cambrils, al març, ens conviden a assaborir les seves carxofes, un producte de l’horta cambrilenca...

24 mar

Fira del Cítric de Xerta

Des de 2009 les poblacions de la comarca del Baix Ebre, un territori amb llarga tradició de cultiu d’arbres...

14-24 mar

2n Festival Gastronòmic Passeig de Gourmets

Del 14 al 24 de març, Passeig de Gourmets obre les portes als 18 restaurants que participen en la segona edició...

26 mar

Taller sobre els fonaments de la cuina: els llegums

Parlareu de l'àmplia varietat de llegums que tenim al nostre abast a l'hora de comprar i cuinar. Us Explicaran...

Portada CUINA 225

COM A CASA! POSEM COPENHAGUEN A TAULA

  • Celebrem els 18 anys del CUINA!
  • Una arrosseria bistronòmica (i més)

12 exemplars per només


29,90€

SUBSCRIU'T-HI​

Números endarrerits

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 25.000.

En donar-te d'alta acceptes la política de privacitat

© Sàpiens Publicacions. Tots els drets reservats. C/ Premià, 15. 2a planta. 08014. Barcelona. Tel. 93 634 76 07

Amb la col·laboració de:

Receptes by CUINA utilitza 'cookies', tant pròpies com de tercers, per recopilar informació estadística i facilitar l'accés i la navegació als seus usuaris. Més informació Accepto