Troba la teva recepta
CUINA compta amb el suport de les marques que estimen la gastronomia

Preparació

  1. Traieu la base dels espàrrecs i escaldeu-los uns segons, en aigua salada abundant i bullent. Refresqueu-los. Trossegeu els espàrrecs.
  2. Netegeu el porro i piqueu-lo amb l’all. Sofregiu-ho amb unes gotes d’oli d’oliva i, quan comenci a daurar-se, afegiu-hi els espàrrecs trossejats.
  3. Salpebreu-ho i continueu la cocció durant 5-7 min, mulleu-ho amb el vi i, passats 2 min, incorporeu-hi el brou de verdures. Quan comenci a bullir el brou, deixeu-ho coure 10 min i tritureu-ho amb una batedora. Afegiu-hi la nata i deixeu que arrenqui el bull. Torneu-ho a triturar. Rectifiqueu-ne el punt de sal i coleu-ho per un colador xinès. Refredeu-ho.
  4. Talleu els tomàquets secs a daus.
  5. Serviu la crema d’espàrrecs amb els tomàquets secs i unes gotes d’oli d’oliva verge extra.

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 35.000.

 
Portada Cuina 278

A TAULA AMB LA PAGESIA

  • Les últimes notícies per estar al dia
  • Eduard Finestres

ESCULL LA TEVA OFERTA I SUBSCRIU-T’HI AVUI MATEIX!

SUBSCRIU-T'HI

Números endarrerits

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 35.000.

 

© Cuina.cat. Tots els drets reservats. C/ Perú, 186. 08020. Barcelona.

Amb la col·laboració de:

Aquest lloc web utilitza 'cookies' pròpies per recopilar informació amb la finalitat de millorar els nostres serveis i, també, l'anàlisi dels hàbits de navegació dels usuaris. Si contineu navegant, accepteu la instal·lació de les mateixes. L'usuari té la possibilitat de configurar el seu navegador per, si així ho desitja, impedir que aquestes siguin instal·lades en el seu disc dur, tot i que haurà de tenir en compte que aquesta acció podria ocasionar dificultats de navegació de la pàgina web. Més informació Accepto