1. En una cassola, col·loqueu una quarta part de l'oli i afegiu-hi els grans d'alls sencers, les escalunyes pelades i les branques de farigola. Una vegada que tot va daurant, afegiu-hi el vinagre i la resta de l'oli.
2. Deixeu-ho coure fins que veieu les escalunyes i els alls cuinats.
3. En aquest moment, afegiu-hi els fongs trossejats a quarts, tapeu la cassola i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 min i deixeu-ho reposar.
4. Escorreu els ceps i  poseu-los en un altre recipient.
5. Emulsioneu la salsa resultant i afegiu-la per sobre dels fongs.
6. A cada ració col·loqueu un rovell d'ou, doneu-hi un cop de calor al forn i serviu-ho. Remeneu bé el rovell amb els fongs en el moment de menjar-vos-ho.