1. Poseu a bullir 2 litres d'aigua en una olla i saleu-la.
2. Peleu les cues de les gambetes i reserveu-ne els caps. Passeu els caps per un colador per treure'n el suc, i reserveu-lo.
3. En una paella amb oli a foc suau, poseu l'all tallat a làmines, el julivert picat i bitxo. Quan l'all comenci a ballar, talleu-ho amb aigua de cocció de la pasta, afegiu-hi el suc dels caps i reduïu-ho 2 min. Salpebreu-ho.
4. Escorreu la pasta i aboqueu-la a la salsa, salteu-la i afegiu-hi aigua de cocció de la pasta.
5. Abans que la pasta absorbeixi la salsa, afegiu-hi les cues de les gambetes per a un últim saltat (han de quedar poc fetes).
6. Serviu-ho i afegiu-hi julivert picat al moment.