Fideus a la cassola
Tipus de plat
Tipus de dieta
Ingredients
- 400 g de fideus gruixuts
- 200 g de salsitxa
- 200 g de costella de porc
- 200 g de conill tallat
- 100 g de pèsols
- 1 ceba trinxada
- 3 tomàquets trinxats
- 2 grans d’all trinxats
- llorer
- oli d’oliva verge extra
- sal
- 1 l d’aigua
Per a la picada
- uns brins de safrà
- 2 grans d’all
- un grapadet d’ametlles
- julivert
- Enrossiu la costella de porc, la salsitxa i el conill, tot tallat a trossos, en una cassola amb una mica d’oli.
- Afegiu-hi la ceba, el tomàquet i l’all i deixeu-ho sofregir. Un cop fet, poseu-hi l’aigua, els pèsols i el llorer.
- Quan arrenqui el bull, tireu-hi els fideus, remeneu-ho i deixeu-ho coure suaument.
- A mitja cocció, afegiu-hi la picada deixatada amb una mica de brou de la cocció.
