1. En un bol mescleu la farina, la sal i l'impulsor. Per assegurar-vos que no queden grumolls, podeu tamisar la farina.
2.  Aboqueu la Mel de flors ecològica Alemany en un cassó a poc fluix fins que la mel estigui completament líquida (però sense arribar a bullir).
3. Vigilant de no cremar-vos, afegiu la mel al bol, juntament amb l'ou batut, i barregeu-ho fins a tenir una massa homogènia.
4. Incorporeu-hi les llàgrimes de xocolata i torneu-ho a barrejar.
5. Escalfem el forn a 190 ºC. Cobriu una safata amb paper de forn.
6. Estireu la massa amb un corró fins que tingui mig centímetre. Si la massa és massa líquida la podeu deixar-la mitja hora a la nevera perquè sigui més manejable.
7. Amb un got o amb un tallador, doneu forma a les galetes. Poseu-les ben separades damunt de la safata i pinteu-les amb una mica de llet.
8. Fornegeu les galetes 10-15 min fins que estiguin daurades.