Consells de cuina La Vanguardia

David Lienas va preparar aquestes elegants i delicioses carlotes versionades en gotet a un taller de postres d'estiu a l'Espai Consum del Bonpreu.

En David ens va ensenyar una versió per a postres de la pinya colada, un fantàstic batut de plàtan i maduixa, una refrescant sopeta de cítrics amb gelat de vainilla i aquests gotets de mousse de llimona i maduixes. Ja sabeu que amb el David sempre aprenem una pila de trucs entre els quals m’agradaria destacar l’ús del sifó per muntar clares d’ou a punt de neu

Aquesta mousse de llimona queda boníssima, tant de textura com de gust. Sense gens de gelatina, té una cremositat deliciosa i la dolçor de la llet condensada compensa al punt l’acidesa de la llimona. Acompanyada de la confitura de maduixa que el mateix David ens va ensenyar al taller de creps, són uns gotets tan viciosos que en vam menjar tres cadascun!

Preparació

  1. Munteu la nata.
  2. Barregeu el suc de llimona amb llet condensada. Afegiu-hi la nata muntada amb moviments suaus. Poseu-la dins una mànega de pastisseria i deixeu-la reposar unes 4 h a la nevera.
  3. Muntatge: talleu el melindro i col·loqueu-lo vertical al got. Afegiu-hi una capa de mousse i una de confitura. Decoreu-ho amb la maduixa i ja es pot servir.

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 25.000.

En donar-te d'alta acceptes la política de privacitat

Aquesta setmana

24 mai

Taller de cuina amb algues

Les algues són una font excepcional d'oligoelements, vitamines i minerals que ens ajuden a depurar l'organisme....

24 mai

Secret Foodie Society 2018

Secret Foodie Society planteja una experiència gastronòmica ben peculiar. Una experiència immersiva...

24 mai

Cicle de Sopars 'El mar va a la muntanya'

El Museu Marítim de Barcelona acull 'El mar va a la muntanya', un nou cicle gastronòmic per posar en...

25 mai

Gastronomy & Music

El festival 'Gastronomy & Music' ofereix un punt de trobada entre talent culinari i musical: per una banda,...

Portada 216

L'AUTÈNTICA PIZZA NAPOLITANA

  • Història i Gastronomia
  • En un espai tan petit, una cuina tan gran...

12 exemplars per només


29,90€

SUBSCRIU'T-HI​

Números endarrerits

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 25.000.

En donar-te d'alta acceptes la política de privacitat

© Sàpiens Publicacions. Tots els drets reservats. C/ Premià, 15. 2a planta. 08014. Barcelona.

Amb la col·laboració de:

Receptes by CUINA utilitza 'cookies', tant pròpies com de tercers, per recopilar informació estadística i facilitar l'accés i la navegació als seus usuaris. Si continua navegant, considerem que n'accepta el seu ús. Més informació Accepto