Amanida de pasta amb pesto de remolatxa i taronja

Per Ada Parellada

Tipus de plat Primer

Dificultat Baixa

Temps 25

Ràpida i senzilla Vegetariana Amb nens

Ingredients

Per al pesto de remolatxa:

2 remolatxes cuites
1 gra d’all
50 g de pinyons
100 g de formatge parmesà
150 ml d’oli d’oliva
Oliva
Fruit de l’olivera, que, fins que es va inventar l’espinyolador, estava condemnat a convertir-se en oli o a ser un aperitiu. Des d’aleshores, però, va poder entrar a la cuina com un ingredient més, fins i tot amb dret a cocció. I també enriquir el ventall de productes conservats, gràcies al farciment. El primer i més tradicional, el de l’anxova, però avui amb un nombre interessant de variants, com el pebrot.
verge extra
sal

Per al pesto de remolatxa:

2 remolatxes cuites
1 gra d’all
50 g de pinyons
100 g de formatge parmesà
150 ml d’oli d’oliva
Oliva
Fruit de l’olivera, que, fins que es va inventar l’espinyolador, estava condemnat a convertir-se en oli o a ser un aperitiu. Des d’aleshores, però, va poder entrar a la cuina com un ingredient més, fins i tot amb dret a cocció. I també enriquir el ventall de productes conservats, gràcies al farciment. El primer i més tradicional, el de l’anxova, però avui amb un nombre interessant de variants, com el pebrot.
verge extra
sal

Demaneu a un adult que us ajudi a posar al foc una olla amb aigua abundant i una mica de sal. Quan arrenqui el bull, poseu-hi els llacets o la pasta triada i bulliu-ho seguint les indicacions del fabricant. Coleu-ho i refresqueu-ho.
Per al pesto de remolatxa: tritureu tots els ingredients amb l’ajuda del túrmix. Si no sabeu com fer-lo anar, millor que demaneu ajuda a un adult.
Barregeu el pesto de remolatxa amb la pasta.
Talleu la taronja a sang, és a dir, de manera que la polpa quedi completament neta, sense la pela ni la pela blanca que la cobreix. Trossegeu-la.
Per muntar el plat, poseu-hi la pasta amb una mica de pesto remolatxa. Afegiu-hi la taronja i uns trossets de formatge de cabra.
Acabeu-ho amb fulles de barreja d’enciams.

Les amanides queden molt bé si hi poseu una mica de fruita. Heu tastat mai una amanida de pasta amb trossets de poma, panses, nous i uns bocinets de formatge de cabra? És deliciosa i molt nutritiva!
La remolatxa és una hortalissa amb un gust dolç molt bo, que aporta un munt de vitamines i minerals. Sabíeu que la part que ens mengem és l’arrel de la planta?