Troba la teva recepta
CUINA compta amb el suport de les marques que estimen la gastronomia

Preparació

  1. Per a la base de pa de pessic de xocolata: separeu els rovells de les clares. Bateu els rovells amb el sucre fins que doblin el volum. Munteu les clares i afegiu-les suaument als rovells. Afegiu-hi la farina i el cacau tamisats i barregeu-ho suaument. Repartiu-ho a la base dels motlles individuals (van molt bé els cèrcols individuals) i coeu-ho 10 minuts a 160º. 
  2. Les dues mousse es fan amb el mateix procediment: poseu en remull 3 fulles de gelatina i dissoleu-les en 3 cullerades de llet calenta.
  3. Foneu la xocolata al microones a baixa potència per tal que no es cremi. Afegiu-hi la gelatina i remeneu-ho bé.
  4. A part, barregeu la meitat de la llet condensada amb dos rovells d’ou, afegiu-hi la xocolata tèbia i deixeu-ho refredar una mica. Incorporeu-hi la meitat de la nata semimuntada i dues clares d’ou a punt de neu, barrejant-ho amb moviments suaus per tal que no s’abaixi.
  5. Muntatge: repartiu a cada motlle individual una capa de mousse de xocolata negra i una capa de mousse de xocolata amb llet. Alliseu la superfície i deixeu-ho quallar a la nevera.
  6. Un cop quallats, desemmotlleu-ho, decoreu-ho i serviu-ho.

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 30.000.

Aquesta setmana

28 nov

Sopar dels Sentits

La productora d’esdeveniments culturals, científics i gastronòmics Sternalia proposa...

Portada Cuina 245

NADAL KM 0. PASSAREM LES FESTES MÉS A PROP QUE MAI!

  • Tot el que et cal per ser un 'foodie' de debò
  • Eric Ortuño

UN ANY DE CUINA PER NOMÉS 19,90€

SUBSCRIU-T'HI

Números endarrerits

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 30.000.

© Som * La cultura de tots. Tots els drets reservats. C/ Premià, 15. 2a planta. 08014. Barcelona.

Amb la col·laboració de:

Aquest lloc web utilitza 'cookies' pròpies per recopilar informació amb la finalitat de millorar els nostres serveis i, també, l'anàlisi dels hàbits de navegació dels usuaris. Si contineu navegant, accepteu la instal·lació de les mateixes. L'usuari té la possibilitat de configurar el seu navegador per, si així ho desitja, impedir que aquestes siguin instal·lades en el seu disc dur, tot i que haurà de tenir en compte que aquesta acció podria ocasionar dificultats de navegació de la pàgina web. Més informació Accepto