1. Per a la merenga: amb unes varetes elèctriques, munteu la clara d’ou a punt de neu. Aneu-hi incorporant el sucre a poc a poc, fins a obtenir una merenga ben ferma.
2. Amb una mànega de pastisseria, formeu les bases de la pavlova. Enforneu-les a 80 ºC fins que quedin ben seques, unes 2 h. Reserveu-les en un lloc ben sec i tancat.
3. Per al pastís: munteu la nata líquida i incorporeu-hi el sucre. Poseu-la sobre la base de merenga i acabeu-ho per sobre amb les fruites vermelles.