Troba la teva recepta

Preparació

  1. Bateu la farina i els ous amb un rajolí d'oli fins aconseguir una massa homogènia, i després pasteu-ho durant 10 minuts. Estireu la massa enfarinada, aprimeu-la i talleu-la a la mida del motlle.
  2. Peleu els calçots i piqueu la part blanca.
  3. Per fer el farcit, coeu amb un raig d'oli els calçots picats, el carbassó i la poma tallats menuts, a foc lent. Saleu-ho.
  4. Poseu les làmines de pasta sobre el motlle.
  5. Afegiu-hi el farcit ja fred. A sobre, col·loqueu-hi una segona làmina de pasta i seccioneu-ho amb el corró. Traieu el sobrant.
  6. Salteu els altres calçots tallats a trossos de dos dits de llargària, en una paella, amb un raig d'oli i una mica de sal. Només s'han d'enrossir.
  7. Separeu els raviolis del motlle i bulliu-los amb força aigua i sal, 3 minuts.
  8. Serviu els raviolis amb la salsa de calçots i els calçots saltats. Acabeu-ho amb una mica de farigola i una flor d'espígol.

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 25.000.

En donar-te d'alta acceptes la política de privacitat

Aquesta setmana

20-22 set

XVI Fira de l'Ametlla

L'ametlla ha guanyat certa popularitat amb el temps, i és que el seu preu no canvia gaire, han aparegut noves...

20-22 set

Born Street Food

Amb el tret de sortida de les Festes de la Mercè, torna el Born Street Food, el festival 'foodie' per excel·lència...

21-22 set

Fira de la Figa 2019

El municipi segrianenc d'Alguaire destaca pel seu conreu de figues, concretament de la varietat coll de dama. Tot...

20-22 set

El Born Street Food

El Born Street Food, el festival foodie per excel·lència de Barcelona, dóna el tret de sortida a...

Portada 231

PA AMB TOMÀQUET REVOLUTION. CAPGIREM LA RECEPTA MÉS TRADICIONAL!

  • 'Souvenirs' gastronòmics
  • Somni d'un paisatge gastronòmic d'estiu

UN ANY DE CUINA PER NOMÉS 19,90€ I  DE REGAL 2 ESPECIALS RECEPTES BY CUINA

SUBSCRIU'T-HI​

Números endarrerits

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 25.000.

En donar-te d'alta acceptes la política de privacitat

© Som * La cultura de tots. Tots els drets reservats. C/ Premià, 15. 2a planta. 08014. Barcelona.

Amb la col·laboració de:

Aquest lloc web utilitza 'cookies' pròpies per recopilar informació amb la finalitat de millorar els nostres serveis i, també, l'anàlisi dels hàbits de navegació dels usuaris. Si contineu navegant, accepteu la instal·lació de les mateixes. L'usuari té la possibilitat de configurar el seu navegador per, si així ho desitja, impedir que aquestes siguin instal·lades en el seu disc dur, tot i que haurà de tenir en compte que aquesta acció podria ocasionar dificultats de navegació de la pàgina web. Més informació Accepto