Troba la teva recepta

Preparació

  1. Bateu la farina i els ous amb un rajolí d'oli fins aconseguir una massa homogènia, i després pasteu-ho durant 10 minuts. Estireu la massa enfarinada, aprimeu-la i talleu-la a la mida del motlle.
  2. Peleu els calçots i piqueu la part blanca.
  3. Per fer el farcit, coeu amb un raig d'oli els calçots picats, el carbassó i la poma tallats menuts, a foc lent. Saleu-ho.
  4. Poseu les làmines de pasta sobre el motlle.
  5. Afegiu-hi el farcit ja fred. A sobre, col·loqueu-hi una segona làmina de pasta i seccioneu-ho amb el corró. Traieu el sobrant.
  6. Salteu els altres calçots tallats a trossos de dos dits de llargària, en una paella, amb un raig d'oli i una mica de sal. Només s'han d'enrossir.
  7. Separeu els raviolis del motlle i bulliu-los amb força aigua i sal, 3 minuts.
  8. Serviu els raviolis amb la salsa de calçots i els calçots saltats. Acabeu-ho amb una mica de farigola i una flor d'espígol.

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 30.000.

Aquesta setmana

16 feb

Vermood Market

Arriba la Vermood Market, el primer mercat vintage a Vilanova i la Geltrú, que tindrà lloc cada diumenge...

14-16 feb

Jornades de Peix i de Sa Perdiu 2020

Menorca celebra, al febrer, dues jornades gastronòmiques que són l’excusa ideal per acostar-vos...

17 feb

Viatge gastronòmic per la Xina i el Japó Nou 2020

Els dilluns 10, 17, 24 i 2 de març es durà a terme un conjunt de tallers de cuina asiàtica. A càrrec...

17 feb

Taller 'Pop roquer i pop blanc'

El dilluns 17 de febrer, de 18.30 a 21.30 h, es farà un taller sobre el pop, un dels animals marins més...

Portada Cuina 236

UN ANY DE CUINA PER NOMÉS 19,90€ I DE REGAL EL NOU MITJÀ MULTIMEDIA APART + ULLERES VR

SUBSCRIU-T'HI

Números endarrerits

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 30.000.

© Som * La cultura de tots. Tots els drets reservats. C/ Premià, 15. 2a planta. 08014. Barcelona.

Amb la col·laboració de:

Aquest lloc web utilitza 'cookies' pròpies per recopilar informació amb la finalitat de millorar els nostres serveis i, també, l'anàlisi dels hàbits de navegació dels usuaris. Si contineu navegant, accepteu la instal·lació de les mateixes. L'usuari té la possibilitat de configurar el seu navegador per, si així ho desitja, impedir que aquestes siguin instal·lades en el seu disc dur, tot i que haurà de tenir en compte que aquesta acció podria ocasionar dificultats de navegació de la pàgina web. Més informació Accepto