Troba la teva recepta
CUINA compta amb el suport de les marques que estimen la gastronomia

Preparació

  1. Escalfeu el forn a 50 ºC i coeu-hi les avellanes.
  2. Retalleu el pa d'àngel en rodones d’uns 8 cm de diàmetre.
  3. Escalfeu la mel a 135 ºC.
  4. Escalfeu el sucre amb l’aigua i el cremor tàrtar fins a obtenir un almívar a 145 ºC. Ajunteu els dos almívars.
  5. Munteu les clares a punt de neu i aboqueu-hi l’almívar en forma de rajolí. Continueu muntant-ho fins que quedi espès.
  6. Torneu-ho a posar tot al foc, afegiu-hi les avellanes calentes i remeneu-ho. Ràpidament, poseu una cullerada de massa sobre una 'oblea' i tapeu-ho amb una altra 'oblea', fent pressió per tal que quedi pla. Repetiu l’operació fins acabar totes les avellanes.

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 30.000.

Aquesta setmana

28 mai

Cicle de 8 sopars que fan la volta al món

El Restaurant Norai i CUINA organitzen un cicle de 8 sopars per commemorar la primera volta al món per part...

31 mai - 01 jun

Vermood Market

Arriba la Vermood Market, el primer mercat vintage a Vilanova i la Geltrú, que tindrà lloc cada diumenge...

12 jun

Revolució a la cuina 2020

Aquesta primavera el Mercat de la plaça de Cuba de Mataró us convida a la Revolució a la cuina....

Portada Cuina 239

MADUIXES! HEM CAIGUT EN LA TEMPTACIÓ

  • Carta des de Fes
  • Herois del Rebost

UN ANY DE CUINA PER NOMÉS 19,90€

SUBSCRIU-T'HI

Números endarrerits

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 30.000.

© Som * La cultura de tots. Tots els drets reservats. C/ Premià, 15. 2a planta. 08014. Barcelona.

Amb la col·laboració de:

Aquest lloc web utilitza 'cookies' pròpies per recopilar informació amb la finalitat de millorar els nostres serveis i, també, l'anàlisi dels hàbits de navegació dels usuaris. Si contineu navegant, accepteu la instal·lació de les mateixes. L'usuari té la possibilitat de configurar el seu navegador per, si així ho desitja, impedir que aquestes siguin instal·lades en el seu disc dur, tot i que haurà de tenir en compte que aquesta acció podria ocasionar dificultats de navegació de la pàgina web. Més informació Accepto