Per fer boca
Plats del mes
Tot el que heu de saber per estar al dia
Núm.
280
Juny
2024
A punt per a la nit més curta!
Actualitat
Àngel Esteve: "Si volia fer alguna cosa més personal, havia de tornar a casa"
Feia temps que Lleida reclamava un restaurant farcit de saba nova per esfondrar mites absurds i regenerar un panorama gastronòmic un pèl monòton
Gatroquiz
Susana Sales
Com ho podem fer, per comprar cireres bones de debò?
Tot el que hem de saber d'aquesta fruita estiuenca i el que hem de tenir en compte a l'hora de triar-les i conservar-les per gaudir-ne de la millor manera
Pecats Venials
Agnès Marquès
La periodista de 3Cat ens confessa quines són les seves temptacions gastronòmiques
La importància de la gastronomia rural
En un món globalitzat, el local esdevé un tresor. En un món homogeneïtzat, la diferència mereix el viatge. En un món cada cop més virtual, només es tasta realment el que és autèntic
Menjar
Plaers saludables
Menú de juny
Aquest mes, Sandra Pisa ens proposa un menú amb quatre ingredients perfectes per donar la benvinguda a l’estiu. Una amanida amb ruca, una recepta amb mill i hortalisses, carn amb salsa d’enciam i un deliciós milfulls amb cireres
Master Class
Conserva de bonítol
Pioners de la nostra cuina
Com les fulles de llimoner arrebossades, la sípia ofegada i la sarsuela, a la memòria sentimental de Mariona Quadrada hi ha associades menges i llepolies, paisatges i tradicions
La Convidada
Un ‘clafoutis’ d’albercocs fet segons el mètode científic
La Susana Valcárcel, que és farmacèutica, em rep a la seva casa de Calella amb l’enèsima versió d’un pastís que ha elaborat seguint el sistema de prova i error
Pica-pica per a la nit més curta
El gènere influeix a l'hora d'aprimar-nos?
Hi ha un tema que és especialment decebedor per a moltes dones. Veure que els homes , menjant el mateix, perden pes amb molta més facilitat. I és que el gènere influeix, i força, a l’hora d’aprimar-nos
Les postres de casa
Albergínia l’hortalissa dels mil noms
aquesta hortalissa que arriba al mercat els mesos de calor té tants noms com maneres de cuinar-la. En aquestes pàgines, per exemple, descobrireu com fer-ne una quiche, un aperitiu i un plat d’inspiració asiàtica
Tria bé
Dolça Portugal
Tomàquet de penjar
Beure
Tria de tres
Vins que es beuen freds
Glops
Més frescor i menys fusta: Així són els nous vins negres
La demanda de vins negres clàssics, que acostumaven a ser densos i fer-se pesats, va de baixa, i això ha obert el camí a un nou estil de negres més frescos, amb menys pas per fusta i un grau alcohòlic més contingut, de manera que són més fàcils de beure
Pel Broc Gros
Una marisqueria moderna amb una barra que cal visitar
El restaurant 'Batea' aposta per una cocteleria de temporada amb producte vegetal i fresc
Birrologia
Escola Belga: Tripel, potènca amable
Viure
Gastropistes
Els temples del bon vi
Taula Reservada
Com en una masia, però a Barcelona
Dinem al 'Tramendu' més recent de Jordi Marzo, al barri barceloní de Sants
Pròxima Parada
Madeira
L'adreça
Aliments i begudes amb consciència
Des del mes d’abril passat, el barri barceloní de Sant Antoni acull D’ins a Casa, un espai de consum responsable de productes, plats i menús per emportar amb valor social i sostenible
Mediateca
Lectures de juny a la fresca
La ressaca de Sant Jordi ens porta llibres que repassen la trajectòria de grans cuiners i restaurants i receptes senzilles i saboroses per gaudir d’una dieta variada i equilibrada
Receptes
