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Para comer como un rey

Ingredientes sofisticados para unos platos llenos de sabor y lujo!

Con foie gras

Semicuit de foie con higos y tostadas Sin
lactosa

Micuit de foie con higos y tostadas
Filete rellenado de foie Sin
gluten

Solomillo relleno de foie
Becada rellenada de foie

Becada rellena de foie

Por Carme Sadurní Maruny

Foie de pato Sin
gluten

Foie de pato con salsa de pedro ximenes
foie fresco a la sartén con pera Rápida y sencilla

Foie fresco a la sartén con pera
Canelons de bolets i 'foie'

Canelones de setas y foie

Por Ruth Josep Munné

Farineta de alforfón con foie gras

Harinita de alforfón con foie gras

Por Fina Puigdevall

Con trufa

Ravioli abierto con cigala y caldo de 'calçots' con trufa

Ravioli abierto con cigala y caldo de calçots con trufa

Por Christian Zanchetta

Canelons d'ànec amb tòfona d'hivern i Urgèlia

Canelones de pato con trufa de invierno y queso Urgèlia
Magret de pato con salsa de trufa Sin
gluten

Magret de pato en salsa de trufa

Por Xavier Matarrodona

Pan

Pan, setas y trufa de verano

Por Ignasi Camps

Morcilla de trufa y escarola Rápida y sencilla

Butifarra de trufa y escarola

Por Oriol Llavina

20 minuts

Tambor de patata Vegetariana

Timbal de patata, huevo, crema de parmesano y trufa de verano

Por Benvingut Aligué

Coca crujiente con hígado d’pato y trufa Sin
lactosa

Coca crujiente con hígado de pato y trufa

Por Jordi Ribas

Ravioli de gallo negro del Penedès con Parmentier de patata y trufa negra, camagrocs y hiela de asado

Ravioli de gallo negro del Penedès con Parmentier de patata y trufa negra, camagrocs y glasa de asado
Strudel rellenado de gallo negro del Penedès Sin
lactosa

Strudel relleno de gallo negro del Penedès, setas de temporada, foie con reducción del jugo de cocción, oporto y trufa

Con caviar

Tambor de gambas con caviar Ossetra y vinagreta suave Rápida y sencilla

Timbal de gambas con caviar Ossetra y vinagreta suave

Por Pep Nogué

30 minuts

Tártaro de anguila ahumada

Tartar de anguila ahumada, manzana verde y caviar de sardina

Por Xavier Franco

Dorada salvaje con caviar de sepia y zumo con ajo de roca Sin
lactosa

Dorada salvaje con caviar de sepia y salsa con ajo de roca

Por Christian Zanchetta

Huevo de codorniz a baja temperatura con caviar Rápida y sencilla

Huevo de codorniz a baja temperatura con caviar

Por Iker Erauzkin

30 minuts

Tartar de cigalas con caviar de salmón Sin
gluten

Tartar de cigalas con caviar de salmón

Por Carles Tejedor

Tártaro de atún con caviar de tortilla

Tartar de atún con caviar de trucha

Por Xavier Mestres

Tártaro de cigalas con aguacate Rápida y sencilla

Tartar de cigalas con aguacate, manzana ácida y caviar

Por Iker Erauzkin

15 minuts

Merluza de palangre con fundiendo de brécol y caviar del valle de Aran Sin
gluten

Merluza de palangre con fondant de brócoli y caviar del Valle de Aran

Por Christian Zanchetta

Carpaccio de cepos con caviar d’arengada Rápida y sencilla

Carpaccio de boletus con caviar de sardina

Por Isabel Márquez

20 minuts

Pan con tomate, papada y caviar d’e sardina

Pan con tomate, papada y caviar d’e sardina

Por Carles Tejedor

Postre

Pastel de chocolates Vegetariana

Pastel de chocolates

Por Pep Nogué

Con saltamontes y/o bogavante

Saltamontes al horno Rápida y sencilla

Langosta al horno
Arroz caldoso con bogavante Sin
gluten

Arroz caldoso con bogavante
Bogavante asado con muselina de ajos tiernos Sin
gluten

Bogavante asado con muselina de ajos tiernos

Por Pep Nogué

30 minuts

Kataifi’ de bogavante con jarabe de cangrejo

Kataifi de bogavante con sirope de cangrejo

Por Mariona Quadrada

Bogavante con milfulls de azafrán Sin
gluten

Bogavante con milhojas de azafrán

Por Juanjo Roda

Arroz con bogavante Rápida y sencilla

Arroz con bogavante

Por Remei Ribas

30 minuts

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