Preparación
- Mezclar la levadura y la harina.
- Añadir el azúcar y la mantequilla a punto de pomada.
- Añadir con una varilla los huevos uno a uno, hasta obtener una masa homogénea, y terminar con la piel de naranja rallada.
- Precalentar el horno a 170 ºC y cocer 25 min en un molde tipo flanera previamente encamisado. Sacar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente.
- Hacer una infusión con el té Calm 2 min a 80 ºC.
- Añadir el azúcar y la gelatina, previamente remojada en agua fría y muy escurrida. Mezclar bien.
- Dejar enfriar en la nevera.
- Remojar el bizcocho con zumo de naranja.
- En un bol, poner la infusión de té, un trozo de bizcocho y una bola de helado de mandarina encima. Se puede terminar con ralladura de naranja para darle más acidez.