Castaña de Galicia y hoja con tierra helada de chocolate

Name: Castaña de Galicia y hoja con tierra helada de chocolate
Ingredients: polvo de oro; 200 g de puré de castaña elaborado con castañas gallegas; 30 g de azúcar; 150 g de leche; 18 g de kuzu; 2 gotas de aroma de castaña; 70 g de harina de castañas gallegas; 50 g de mantequilla pomada; 12 g de azúcar; 3 g de sal; 1 yema; 40 g de chocolate negro al 70 % de cacao; 50 g de nata líquida 35 % MG; 150 g de agua; 15 g de azúcar; 15 g de cacao en polvo; 2 hojas de pasta brick; 50 g de mantequilla fundida; 1 cucharadita de polvo de especias de pan de especias; 2 cucharadas de azúcar; 80 g de mantequilla de cacao; 200 g de chocolate al 70 % de cacao

Castaña de Galicia y la hoja con tierra helada de chocolate

Tipo de plato

Postres y dulces

Con el apoyo de:

Castaña de Galicia y hoja con tierra helada de chocolate

Postres y dulces

Almendras garrapiñadas

Cazoletas de fruta seca caramelizada

Granola de frutos secos

Pannacotta de melocotón en almíbar

Bolitas de almendra y coco

Brazos de nata y de crema

Crema de manzana y clementina

Pastel de manzana y caqui

Panellets fantasma

¿Qué quieres cocinar?