Castanya de Galícia i la fulla amb terra gelada de xocolata

Name: Castanya de Galícia i la fulla amb terra gelada de xocolata
Ingredients: pols d’or; 200 g de puré de castanya elaborat amb castanyes gallegues; 30 g de sucre; 150 g de llet; 18 g de kuzu; 2 gotes d’aroma de castanya; 70 g de farina de castanyes gallegues; 50 g de mantega pomada; 12 g de sucre; 3 g de sal; 1 rovell; 40 g de xocolata negra al 70% de cacau; 50 g de nata líquida 35% MG; 150 g d’aigua; 15 g de sucre; 15 g de cacau en pols; 2 fulles de pasta brick; 50 g de mantega fosa; 1 culleradeta de pols d’espècies de pa d’espècies; 2 cullerades de sucre; 80 g de mantega de cacau; 200 g de xocolata al 70% de cacau

Tipus de plat

Postres i dolços

Tipus de dieta

Vegetarianes

Amb el suport de:

Castanya de Galícia i la fulla amb terra gelada de xocolata

Postres i dolços

Vegetarianes

Ametlles garapinyades

Cassoletes de fruita seca caramel·litzada

Granola de fruita seca

Pannacotta de préssec en almívar

Boletes d’ametlla i coco

Bracets de nata i de crema

Crema de poma i clementina

Pastís de poma i caqui

Panellets fantasma

Què vols cuinar?