La coca de anís o coca de Nadal es una receta típica de Palma en las fiestas de Nadal. Ideal para acompañar con una taza de chocolate caliente, se elabora con huevos, azúcar, manteca, harina, levadura y anís, que le da un sabor y un aroma particulares.
Preparación
- masar la harina con los huevos, el agua, la levadura y la manteca hasta conseguir una masa elàtica y homogénea.
- Añadir el azúcar al final y, para acabar, tirar el anís.
- Dejar fermentar 12 h.
- Dividir la masa en las porciones deseadas y formar bolas.
- Cocer en el horno caliente a 180 ºC, 25 min.
- Espolvorear con azúcar en polvo antes de servir.
