Preparación

  1. Extender la masa brisa dentro de un molde desmoldable y cocerla 10 minutos a 180 ºC, con unos garbanzos secos dentro para que no se hinche la masa.
  2. Preparar la crema pastelera: calentar en un cazo la nata y la leche (reservar un vaso) con el azúcar y la canela. Aparte, disolver la Maizena con el vaso de leche reservado, añadir los huevos y la vainilla y mezclar bien. Cuando la leche del cazo hierva, sacar la rama de canela y verterlo sobre la mezcla de los huevos. Volver a poner en el fuego toda la mezcla, removiéndolo sin parar hasta que se espese.
  3. Verter la crema dentro del molde, repartir unas almendras por encima y cocerlo 45 minutos a 180 ºC. Dejarlo enfriar dentro del horno y, una vez frío, desmoldarlo y reservarlo en la nevera hasta el momento de servir.

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