Granizado de fresa

Por Gemma Clofent

Tipo de plato Postres

Dificultad Baja

Vegana Sin
gluten Sin
lactosa

Ingredientes

500 g de fresas
Fresas
El cruce natural de dos freseras de bosque que, en 1714, hizo el botánico François A. Frézier se considera el origen de las actuales fresas y fresones, que, en el Maresme, han encontrado un microclima excelente para su cultivo. La base de la flor es la parte que engorda y adopta el color y la forma típicos de la parte comestible. En la superficie, quedan las semillas, que hay que eliminar al máximo, para evitar que la pulpa se agüe. Al ser una fruta que soporta poco la cocción, suele consumirse en crudo, azucarada o con nata o yogur.
200 ml de licor del Drago
100 g de azúcar

Granizado de fresa Gemma Clofent

500 g de fresas
Fresas
El cruce natural de dos freseras de bosque que, en 1714, hizo el botánico François A. Frézier se considera el origen de las actuales fresas y fresones, que, en el Maresme, han encontrado un microclima excelente para su cultivo. La base de la flor es la parte que engorda y adopta el color y la forma típicos de la parte comestible. En la superficie, quedan las semillas, que hay que eliminar al máximo, para evitar que la pulpa se agüe. Al ser una fruta que soporta poco la cocción, suele consumirse en crudo, azucarada o con nata o yogur.
200 ml de licor del Drago
100 g de azúcar

Triturar las fresas con el túrmix, añadir el azúcar y el licor y ponerlo en el congelador.
En el momento de servir, raspar el granizado con un tenedor y ponerlo en la copa de servir.