Granissat de maduixa

Per Gemma Clofent

Tipus de plat Postres

Dificultat Baixa

Vegana Sense
gluten Sense
lactosa

Ingredients

500 g de maduixes
Maduixes
El creuament natural de dues maduixeres de bosc que, el 1714, va fer el botànic François A. Frézier es considera l’origen de les actuals maduixes i maduixots, que, al Maresme, han trobat un microclima excel·lent per al conreu. La base de la flor és la part que engruixeix i agafa el color i la forma típics de la part comestible. A la superfície, queden les llavors, que cal eliminar al màxim, per evitar que la polpa s’aigualeixi. En ser una fruita que suporta poc la cocció, sol consumir-se en cru, ensucrada o amb nata o iogurt.
200 ml de licor del Drago
100 g de sucre

Granissat de maduixa Gemma Clofent

500 g de maduixes
Maduixes
El creuament natural de dues maduixeres de bosc que, el 1714, va fer el botànic François A. Frézier es considera l’origen de les actuals maduixes i maduixots, que, al Maresme, han trobat un microclima excel·lent per al conreu. La base de la flor és la part que engruixeix i agafa el color i la forma típics de la part comestible. A la superfície, queden les llavors, que cal eliminar al màxim, per evitar que la polpa s’aigualeixi. En ser una fruita que suporta poc la cocció, sol consumir-se en cru, ensucrada o amb nata o iogurt.
200 ml de licor del Drago
100 g de sucre

Tritureu les maduixes amb el túrmix, afegiu-hi el sucre i el licor i poseu-ho al congelador.
Al moment de servir-ho, raspeu el granissat amb una forquilla i poseu-lo a la copa de servir.