Magdalenas superesponjosas de NESCAFÉ® Dolce Saboreo®

Por Miquel Àngel Roque

Tipo de plato Postres

Vegetariana

Ingredientes

2 huevos L
175 g de azúcar
60 ml de NESCAFÉ Dolce Saboreo
190 g de aceite de oliva
Oliva
Fruto del olivo, que, hasta que se inventó el deshuesador, estaba condenado a convertirse en aceite o a ser un aperitivo. Desde entonces, sin embargo, pudo entrar en la cocina como un ingrediente más, incluso con derecho a cocción. Y también enriquecer el abanico de productos conservados, gracias al relleno. El primero y más tradicional, el de la anchoa, pero hoy con un número interesante de variantes, como el pimiento.
arbequina
210 g de harina
Harina
Producto resultante de la molienda de varios cereales o vegetales ricos en almidón, pero que, en Europa y a base de cultura, ha acabado siendo sinónimo de la molienda de un trigo al que se le han retirado el salvado y el embrión para hacerlo más digestible. Las otras harinas existentes suelen traer adjetivos o complementos para poderlas identificar. Con varias calidades, dependiendo del tipo de trigo, del tratamiento y, sobre todo, de la proporción de gluten que tenga, solemos diferenciar entre la harina de repostería, con poco gluten y, por lo tanto, poco panificable, y la harina panadera, que, precisamente gracias a tener más gluten, acepta la fermentación manteniendo prisionero, de manera espontánea, el gas generado. Son harinas especializadas que orientan a los consumidores después de muchos años de harinas indiferenciadas y que, teóricamente, servían para todo.
2 cucharaditas de miel
5 g de levadura Royal
un poco de sal

Magdalenas superesponjosas de NESCAFÉ® Dolce Saboreo® Miquel Àngel Roque

2 huevos L
175 g de azúcar
60 ml de NESCAFÉ Dolce Saboreo
190 g de aceite de oliva
Oliva
Fruto del olivo, que, hasta que se inventó el deshuesador, estaba condenado a convertirse en aceite o a ser un aperitivo. Desde entonces, sin embargo, pudo entrar en la cocina como un ingrediente más, incluso con derecho a cocción. Y también enriquecer el abanico de productos conservados, gracias al relleno. El primero y más tradicional, el de la anchoa, pero hoy con un número interesante de variantes, como el pimiento.
arbequina
210 g de harina
Harina
Producto resultante de la molienda de varios cereales o vegetales ricos en almidón, pero que, en Europa y a base de cultura, ha acabado siendo sinónimo de la molienda de un trigo al que se le han retirado el salvado y el embrión para hacerlo más digestible. Las otras harinas existentes suelen traer adjetivos o complementos para poderlas identificar. Con varias calidades, dependiendo del tipo de trigo, del tratamiento y, sobre todo, de la proporción de gluten que tenga, solemos diferenciar entre la harina de repostería, con poco gluten y, por lo tanto, poco panificable, y la harina panadera, que, precisamente gracias a tener más gluten, acepta la fermentación manteniendo prisionero, de manera espontánea, el gas generado. Son harinas especializadas que orientan a los consumidores después de muchos años de harinas indiferenciadas y que, teóricamente, servían para todo.
2 cucharaditas de miel
5 g de levadura Royal
un poco de sal

En un bol, batir los huevos y el azúcar durante 5 minutos, hasta que estén bien espumosos.
Incorporar la leche y la miel y batirlo bien.
Añadir el aceite y el café y volverlo a batir.
Incorporar la harina, la levadura y la sal, tamizadas, y batirlo 1 minuto más.
Dejar reposar la masa en la nevera durante 24 horas.
Pasado el tiempo, batir un poco la masa y repartirla en 12 cápsulas de papel. Espolvorear un poco de azúcar por encima para conseguir un acabado crujiente.
Precalentar el horno a 250 ºC, arriba y abajo (poner el ventilador del horno, si lo tiene). Al hornear las magdalenas, bajar la temperatura a 190 ºC y cocerlas durante 15 minutos. Seguramente habrá que ajustar algún minuto, puesto que cada horno es un mundo.