Preparación

  1. En un bol, batir los huevos y el azúcar durante 5 minutos, hasta que estén bien espumosos.
  2. Incorporar la leche y la miel y batirlo bien.
  3. Añadir el aceite y el café y volverlo a batir.
  4. Incorporar la harina, la levadura y la sal, tamizadas, y batirlo 1 minuto más.
  5. Dejar reposar la masa en la nevera durante 24 horas.
  6. Pasado el tiempo, batir un poco la masa y repartirla en 12 cápsulas de papel. Espolvorear un poco de azúcar por encima para conseguir un acabado crujiente.
  7. Precalentar el horno a 250 ºC, arriba y abajo (poner el ventilador del horno, si lo tiene). Al hornear las magdalenas, bajar la temperatura a 190 ºC y cocerlas durante 15 minutos. Seguramente habrá que ajustar algún minuto, puesto que cada horno es un mundo.

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