Preparación

  1. Calentar la nata y el ron. Incorporar los copos de patata y mezclar bien. Incorporar el azúcar y mezclar. Incorporar la almendra y mezclar hasta que quede una masa muy homogénea.
  2. Finalmente, incorporar la piel rallada de las limas y la menta muy picada. Envolverlo con film y dejarlo reposar unas horas en la nevera.
  3. Con el mazapán, formar un churro largo y delgado. Con un cuchillo, cortar trocitos iguales del churro, de unos 16-18 g cada uno.
  4. Dar forma de bolita a cada trocito y rebozarla ligeramente con azúcar en polvo. Cocer los panellets 4 minutos a 220 ºC.
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