Pastel de chocolate e higos
Tipo de plato
Tipo de dieta
Ingredientes
- 200 g de chocolate negro para fundir
- 120 g de mantequilla
- 2 huevos
- 50 g de azúcar
- 10 g de impulsor
- 35 g de harina de trigo
- 150 g de higos cuello de dama
- Fundid el chocolate y la mantequilla en el microondas, poco a poco y removiendo de vez en cuando, o al baño maría.
- Separad las yemas de las claras.
- Incorporad las yemas al chocolate fundido y añadid el azúcar, el impulsor y la harina tamizada. Mezclad bien hasta integrar.
- Montad las claras a punto de nieve e incorporadlas a la mezcla anterior, poco a poco y con movimientos envolventes.
- Forrad un molde con papel sulfurizado y verted la mitad de la masa.
- Calentad el horno a 180 ºC con humedad media (o con un recipiente con agua en el interior si no tenéis función de vapor).
- Limpiad los higos, retirad los rabitos y cortadlos por la mitad longitudinalmente. Repartidlos sobre la masa del molde y cubridlos con el resto de la masa.
- Hornead el pastel 20-30 minutos, bajando la temperatura del horno a 150 ºC a media cocción.
- Comprobad la cocción pinchando con un palillo y dejad enfriar antes de desmoldar.
