Pastís de xocolata i figues
Tipus de plat
Tipus de dieta
Ingredients
- 200 g de xocolata negra per fondre
- 120 g de mantega
- 2 ous
- 50 g de sucre
- 10 g d’impulsor
- 35 g de farina de blat
- 150 g de figues coll de dama
- Foneu la xocolata i la mantega al microones, a poc a poc i remenant de tant en tant, o al bany maria.
- Separeu els rovells d’ou de les clares.
- Incorporeu els rovells a la xocolata fosa i afegiu-hi el sucre, l’impulsor i la farina tamisada. Treballeu-ho fins a integrar-ho bé.
- Munteu les clares a punt de neu i incorporeu-les a la mescla anterior, a poc a poc i amb moviments circulars.
- Folreu un motlle amb paper sulfurat i aboqueu-hi la meitat de la massa.
- Escalfeu el forn a 180 ºC amb humitat mitjana (o amb un recipient amb aigua a dins si no teniu funció de vapor).
- Netegeu les figues, retireu-ne les cues i talleu-les per la meitat longitudinalment. Repartiu-les sobre la massa del motlle i cobriu-les amb la resta de massa.
- Coeu el pastís 20-30 minuts, abaixant la temperatura del forn a 150 ºC a mitja cocció.
- Comproveu la cocció punxant amb un punxó i deixeu-lo refredar abans de desemmotllar-lo.
