Preparación

  1. Remojar la gelatina en agua fría. Calentar el agua y disolver la gelatina escurrida.
  2. Triturar con el turmix los quesos, el agua con la gelatina, el zumo de limón y el azúcar. Reservar en la nevera.
  3. Triturar las galletas y mezclarlas con la mantequilla fundida y el azúcar.
  4. Extender la masa sobre un papel de horno y cocerla en el horno 5 minutos a 180 ºC. Dejarlo enfriar.
  5. Cortar las fresas en dados y mezclar con el crujiente de galleta. Repartirlo dentro de las copas de servir. Poner el queso líquido dentro de una jarra de presentación y, ya en la mesa, verterlo dentro de la copa de cada comensal.
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